こんにちは♪
今回は、麹レシピではありませんが、お勧めを紹介します。
私の周りは、家庭菜園を楽しんでおられる方がたくさん。
近頃、お野菜のおすそ分けをしてくださる方が増えてきました。
そして、じゃがいもを購入して間もなく、2人からもおすそ分けをいただいたので、たくさん使えるメニューを考えました♪
少し前には、購入したキャベツが残っているときに、ひと玉のおすそ分けも。
なので、今回は、じゃがいもとキャベツたっぷりのお好み焼きにしました！😊
豚バラスライス・・・200ｇ
じゃがいも・・・（大）の場合 ６～７個
・・・（小）の場合 10個くらい
キャベツ・・・1/3～半玉
たまご・・・２個
米粉または小麦粉・・・20～30g（生地の状態を見ながら）
※顆粒だし・・・1～２袋
塩・・・少々
油・・・大さじ1/2～１
～作り方～
１、じゃがいもをすりおろす、または、フードプロセッサーで砕く。
２、キャベツを5～10㎜のざく切りにする。（さいの目または縦切り、お好みで）
３、1・2をボウルに入れ、たまごを入れて混ぜる。
４、3に米粉と顆粒だしを入れて、さらに混ぜる。
５、フライパンを熱し、中弱火にする、
６、生地を流して豚バラを乗せ、フタをして5～10分。
７、上面の豚肉が蒸され、下面がかりっと色づいたら、ひっくり返す。
８、フタをして、さらに5～10分。７と同様、下面がかりっと色づいたら完成。
※顆粒だしはお好みで。私は、魚介系だけの場合もあれば、魚介系と野菜系をミックスにすることもあります。
☝️ポイント
生地がゆるすぎないようにすること。
ゆるい場合は、じゃがいもやキャベツを足してください。粉類を足してもOK。
かたい場合は、水や豆乳などを少しずつ足しながら調整してください。
アレンジのおすすめ食材☝️
・魚介系・・・えび・いか・桜エビ・あさり
・食感系・・・コーン・こんにゃく・ちくわ・紅しょうが
モダン焼きのように、豚肉の反面に焼きそば麺を入れるのもオススメ♪
その場合は、最初にフライパンに大さじ１の油を敷き、麺をまんべんなく広げてから、生地を乗せてください。麺をかりっとこんがりさせると、これもまた食感まで美味しく楽しめます✨
小麦粉ではなく、米粉にすることでヘルシー。
山芋の代わりにじゃがいもにすると、柔らかくなりすぎない。
なにより、翌朝びっくりしました！寝起きから快便！✨✨✨
じゃがいもとキャベツ、ダブルの食物繊維効果でしょうか！？
ぜひ、試してみてください😊
それにしても、今回作ってみて思ったのですが、”お好み焼き”って字のごとく、なんですよね！
だって、お好みなのだから、何を入れてもいいわけです。好きなもので。
好みのものを入れて焼くから、”お好み焼き”なのでは！？
それなのに、世間には”お好み焼き屋”さんがあって、どこもメニューも似たり寄ったり。
それもやっぱり、”固定観念”なのかなぁ～？？と。
どんな料理もそうですが、”○○には○○の食材”と考えがちですが、なんだって代用は可能なんですよね。時には、そうもいかないものもあるだろうけど。
と、改めて感じた一品でした！
最後まで読んでくださり、ありがとうございました！😊
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